In Vorbereitung auf ihre praktische Gesellenprüfung zeigten die Auszubildenden im Fleischerhandwerk eindrucksvoll, was sie während ihrer Ausbildungszeit gelernt haben. Mit viel Engagement, handwerklichem Geschick und kreativen Ideen bereitete die Klasse Fleischer23 Rinderrollbraten zu und zeigte dabei ein hohes fachliches Niveau.

In den folgenden Unterrichtseinheiten werden außerdem Spezialitäten wie Spieße, gefüllte Taschen, raffinierte Zöpfe sowie die klassische Thüringer Rostbratwurst zubereitet und ansprechend angerichtet. Jedes Produkt muss ein angemessenes Schwierigkeitsniveau aufweisen und verkaufsfördernd präsentiert werden. Für alle drei Teilaufgaben entwerfen die Fleischer Rezepturblätter und gestalten Produktschilder. Zudem müssen sie ihre Kenntnisse bezüglich Garfähigkeit und lebensmittelrechtlicher Vorschriften anwenden sowie Strategien entwickeln, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

Die Veranstaltung am 11. März 2026 überzeugte durch ein außergewöhnlich hohes fachliches Niveau. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer arbeiteten hoch motiviert, konzentriert und mit großem Ehrgeiz an ihren Kreationen. Bewertet werden die Fleischer23 von ihren Ausbildern Nancy Große und Michael Wiesenthal anhand folgender Kriterien: praktische Durchführung, Kreativität, Einhaltung hygienischer Aspekte, Präsentation sowie Verteidigung des Endprodukts. Punktmäßig lagen die Auszubildenden in der „1. Runde“ sehr dicht beieinander – ein deutliches Zeichen für das ansprechende Leitungsniveau der Klasse.